味一番おぢぢは札幌のラーメン横丁にて、昔ながらの札幌味噌ラーメンを提供しております。

スープへのこだわり

豚骨を短時間煮込んだスープをベースに、野菜を煮込み一日中寝かせて作ります。最後まで飲み干すこと間違いなしの、深みのある味わいが特長です。

麺へのこだわり

昭和43年の創業以来「和田山製麺」特注の製麺を使用しています。無添加の中細ちぢれ麺で、味噌・醤油・塩それぞれのスープにしっかりと絡みます。

赤味噌と白味噌をブレンドし数種類のスパイスを入れ、丁寧に練り込み熟成させたスープで仕上げます。旨味を凝縮した昔ながらの"札幌の味噌ラーメン"は、おぢぢイチオシの一杯です。

チャーシューを漬け込んだ醤油ダレにたっぷりの野菜たちを入れとろ火で煮込んで作ります。チャーシューとは赤い糸で結ばれてる？

根昆布だしをベースに極め細かいモンゴル塩とザラメを混ぜ合わせます。透明感のあるスープですが、奥深い味を楽しめます。

磯の香りがスープにとけ込み、北海道の味をじっくりと楽しめます。帆立の旨みがたっぷり詰まった一杯です。

海の幸がたっぷり入った、見た目も味も北海道らしさが詰まった贅沢な一杯です。